Классический рецепт банковской закрутки

28.06.2025 в 21:00

Консервирование овощей и фруктов в банках - традиционный способ заготовки продуктов на зиму. Рассмотрим проверенный временем рецепт маринования огурцов, как готовили в советских столовых.

Ингредиенты для 3-литровой банки

Маринад на 1 литр воды

• Соль - 2 столовые ложки (без горки)
• Сахар - 3 столовые ложки
• Уксус 9% - 80 мл
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком - 5-6 шт

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка банок

1. Тщательно вымойте банки и крышки с содой
2. Простерилизуйте банки над паром 10-15 минут
3. Дайте банкам высохнуть естественным путем

2. Укладка продуктов

• На дно банки положите специи и зелень
• Плотно уложите огурцы вертикально
• Добавьте несколько долек чеснока между огурцами

3. Приготовление маринада

1. Вскипятите воду в отдельной кастрюле
2. Добавьте соль и сахар, размешайте до растворения
3. В конце влейте уксус и сразу выключите огонь

4. Закатка банок

Хранение и употребление

• Храните банки в прохладном темном месте
• Пробуйте не ранее чем через 2 недели
• Открытую банку храните в холодильнике

Совет

Для хрустящих огурцов используйте только свежесобранные плоды и добавляйте листья дуба или вишни. Вода для маринада должна быть родниковой или фильтрованной.