Как рассчитать себестоимость торта на заказ
29.06.2025 в 1:16
Кольца с доставкой
Правильный расчет себестоимости торта позволяет установить конкурентную цену и обеспечить прибыльность кондитерского бизнеса. Рассмотрим пошаговую методику точного расчета.
1. Учет ингредиентов
1.1. Расчет стоимости продуктов
| Ингредиент | Количество | Цена за единицу | Общая стоимость |
| Мука пшеничная | 500 г | 50 руб/кг | 25 руб |
| Сахар | 300 г | 40 руб/кг | 12 руб |
| Сливочное масло | 200 г | 300 руб/кг | 60 руб |
1.2. Формула расчета
Сумма стоимости всех ингредиентов × (1 + коэффициент потерь 0,05-0,1)
2. Расчет трудозатрат
- Определите время на приготовление (в часах)
- Установите часовую ставку кондитера
- Умножьте время на ставку
- Добавьте затраты на упаковку
3. Накладные расходы
- Амортизация оборудования
- Коммунальные платежи
- Транспортные расходы
- Реклама и продвижение
4. Пример полного расчета
| Статья расходов | Сумма |
| Ингредиенты | 450 руб |
| Трудозатраты (2 часа × 300 руб) | 600 руб |
| Упаковка | 150 руб |
| Накладные расходы (20%) | 240 руб |
| Итого себестоимость | 1,440 руб |
5. Определение цены реализации
- Себестоимость + желаемая прибыль (30-100%)
- Учет рыночных цен на аналогичные торты
- Специфика целевой аудитории
- Сложность и уникальность дизайна
6. Полезные советы
- Ведите таблицу текущих цен на ингредиенты
- Учитывайте сезонные колебания стоимости продуктов
- Разработайте стандартные рецептуры для часто заказываемых тортов
- Регулярно пересматривайте расчеты
Точный расчет себестоимости поможет вам устанавливать справедливые цены, контролировать расходы и развивать прибыльный кондитерский бизнес.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Тинькофф Инвестиции предоставляют удобный мобильный доступ к биржевым инструментам. Рассмотрим процесс установ…
Стекло - универсальный материал с уникальными свойствами, нашедший применение в различных сферах человеческой …
Регистрация номера МегаФона является обязательной процедурой в соответствии с законодательством РФ. Рассмотрим…
Многих пользователей интересует, когда работает маркетплейс Ozon и его службы поддержки. Рассмотрим расписание…
Контроль подключенных услуг позволяет управлять расходами на мобильную связь. Рассмотрим все способы проверки …
Проблемы с подключением к сервисам Сбербанка могут возникать по различным причинам. Рассмотрим основные ситуац…
В случае утери телефона с SIM-картой МТС важно оперативно заблокировать номер, чтобы предотвратить несанкциони…
Интеграция Авито с Яндекс Маркетом позволяет продавцам организовать удобную доставку товаров покупателям. Расс…
Абоненты МегаФон могут переводить средства со своего мобильного счета другим абонентам или на банковские карты…
Новинки