Кольца с доставкой

Как рассчитать себестоимость торта на заказ

Дата публикации

29.06.2025 в 1:16

Правильный расчет себестоимости торта позволяет установить конкурентную цену и обеспечить прибыльность кондитерского бизнеса. Рассмотрим пошаговую методику точного расчета.

1. Учет ингредиентов

1.1. Расчет стоимости продуктов

ИнгредиентКоличествоЦена за единицуОбщая стоимость
Мука пшеничная500 г50 руб/кг25 руб
Сахар300 г40 руб/кг12 руб
Сливочное масло200 г300 руб/кг60 руб

1.2. Формула расчета

Сумма стоимости всех ингредиентов × (1 + коэффициент потерь 0,05-0,1)

2. Расчет трудозатрат

  • Определите время на приготовление (в часах)
  • Установите часовую ставку кондитера
  • Умножьте время на ставку
  • Добавьте затраты на упаковку

3. Накладные расходы

  1. Амортизация оборудования
  2. Коммунальные платежи
  3. Транспортные расходы
  4. Реклама и продвижение

4. Пример полного расчета

Статья расходовСумма
Ингредиенты450 руб
Трудозатраты (2 часа × 300 руб)600 руб
Упаковка150 руб
Накладные расходы (20%)240 руб
Итого себестоимость1,440 руб

5. Определение цены реализации

  • Себестоимость + желаемая прибыль (30-100%)
  • Учет рыночных цен на аналогичные торты
  • Специфика целевой аудитории
  • Сложность и уникальность дизайна

6. Полезные советы

  1. Ведите таблицу текущих цен на ингредиенты
  2. Учитывайте сезонные колебания стоимости продуктов
  3. Разработайте стандартные рецептуры для часто заказываемых тортов
  4. Регулярно пересматривайте расчеты

Точный расчет себестоимости поможет вам устанавливать справедливые цены, контролировать расходы и развивать прибыльный кондитерский бизнес.

Похожие статьи

Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.

Тинькофф Инвестиции предоставляют удобный мобильный доступ к биржевым инструментам. Рассмотрим процесс установ…

Стекло - универсальный материал с уникальными свойствами, нашедший применение в различных сферах человеческой …

Регистрация номера МегаФона является обязательной процедурой в соответствии с законодательством РФ. Рассмотрим…

Многих пользователей интересует, когда работает маркетплейс Ozon и его службы поддержки. Рассмотрим расписание…

Контроль подключенных услуг позволяет управлять расходами на мобильную связь. Рассмотрим все способы проверки …

Проблемы с подключением к сервисам Сбербанка могут возникать по различным причинам. Рассмотрим основные ситуац…

В случае утери телефона с SIM-картой МТС важно оперативно заблокировать номер, чтобы предотвратить несанкциони…

Интеграция Авито с Яндекс Маркетом позволяет продавцам организовать удобную доставку товаров покупателям. Расс…

Абоненты МегаФон могут переводить средства со своего мобильного счета другим абонентам или на банковские карты…


Новинки