Кольца с доставкой

Как рассчитать себестоимость торта на заказ

Дата публикации

28.06.2025 в 22:16

Правильный расчет себестоимости торта позволяет установить конкурентную цену и обеспечить прибыльность кондитерского бизнеса. Рассмотрим пошаговую методику точного расчета.

1. Учет ингредиентов

1.1. Расчет стоимости продуктов

ИнгредиентКоличествоЦена за единицуОбщая стоимость
Мука пшеничная500 г50 руб/кг25 руб
Сахар300 г40 руб/кг12 руб
Сливочное масло200 г300 руб/кг60 руб

1.2. Формула расчета

Сумма стоимости всех ингредиентов × (1 + коэффициент потерь 0,05-0,1)

2. Расчет трудозатрат

  • Определите время на приготовление (в часах)
  • Установите часовую ставку кондитера
  • Умножьте время на ставку
  • Добавьте затраты на упаковку

3. Накладные расходы

  1. Амортизация оборудования
  2. Коммунальные платежи
  3. Транспортные расходы
  4. Реклама и продвижение

4. Пример полного расчета

Статья расходовСумма
Ингредиенты450 руб
Трудозатраты (2 часа × 300 руб)600 руб
Упаковка150 руб
Накладные расходы (20%)240 руб
Итого себестоимость1,440 руб

5. Определение цены реализации

  • Себестоимость + желаемая прибыль (30-100%)
  • Учет рыночных цен на аналогичные торты
  • Специфика целевой аудитории
  • Сложность и уникальность дизайна

6. Полезные советы

  1. Ведите таблицу текущих цен на ингредиенты
  2. Учитывайте сезонные колебания стоимости продуктов
  3. Разработайте стандартные рецептуры для часто заказываемых тортов
  4. Регулярно пересматривайте расчеты

Точный расчет себестоимости поможет вам устанавливать справедливые цены, контролировать расходы и развивать прибыльный кондитерский бизнес.

Похожие статьи

Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.

Акция 1945 в GTA Online - это ограниченное событие, связанное с бонусами и скидками. Рассмотрим процесс отмены…

При необходимости ограничить доступ других номеров к вашей учетной записи или услугам МегаФона, можно воспольз…

Контроль баланса на номере МегаФон можно осуществить несколькими способами. Рассмотрим все доступные методы пр…

Автоплатеж МТС может не сработать по различным техническим и финансовым причинам. Рассмотрим основные ситуации…

Правильная настройка мобильного интернета на iPhone обеспечивает стабильное соединение и оптимальную скорость.…

Проблемы с оплатой заказов на маркетплейсе Ozon могут возникать по разным причинам. Рассмотрим технические, фи…

Контроль остатка интернет-пакета позволяет избежать неожиданного расхода средств. Рассмотрим все доступные спо…

Смартфоны TECNO на базе системы HiOS могут автоматически ограничивать фоновую работу приложений и блокировать …

Смартфоны Huawei предлагают несколько удобных способов сканирования QR-кодов без установки дополнительных прил…


Новинки