Как рассчитать себестоимость торта на заказ
29.06.2025 в 1:16
Цепочки с доставкой
Правильный расчет себестоимости торта позволяет установить конкурентную цену и обеспечить прибыльность кондитерского бизнеса. Рассмотрим пошаговую методику точного расчета.
1. Учет ингредиентов
1.1. Расчет стоимости продуктов
| Ингредиент | Количество | Цена за единицу | Общая стоимость |
| Мука пшеничная | 500 г | 50 руб/кг | 25 руб |
| Сахар | 300 г | 40 руб/кг | 12 руб |
| Сливочное масло | 200 г | 300 руб/кг | 60 руб |
1.2. Формула расчета
Сумма стоимости всех ингредиентов × (1 + коэффициент потерь 0,05-0,1)
2. Расчет трудозатрат
- Определите время на приготовление (в часах)
- Установите часовую ставку кондитера
- Умножьте время на ставку
- Добавьте затраты на упаковку
3. Накладные расходы
- Амортизация оборудования
- Коммунальные платежи
- Транспортные расходы
- Реклама и продвижение
4. Пример полного расчета
| Статья расходов | Сумма |
| Ингредиенты | 450 руб |
| Трудозатраты (2 часа × 300 руб) | 600 руб |
| Упаковка | 150 руб |
| Накладные расходы (20%) | 240 руб |
| Итого себестоимость | 1,440 руб |
5. Определение цены реализации
- Себестоимость + желаемая прибыль (30-100%)
- Учет рыночных цен на аналогичные торты
- Специфика целевой аудитории
- Сложность и уникальность дизайна
6. Полезные советы
- Ведите таблицу текущих цен на ингредиенты
- Учитывайте сезонные колебания стоимости продуктов
- Разработайте стандартные рецептуры для часто заказываемых тортов
- Регулярно пересматривайте расчеты
Точный расчет себестоимости поможет вам устанавливать справедливые цены, контролировать расходы и развивать прибыльный кондитерский бизнес.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Налоговые органы проводят проверки индивидуальных предпринимателей на упрощенной системе налогообложения "Дохо…
МТС (ПАО "МТС") является одной из ведущих телекоммуникационных компаний России, чьи акции пользуются спросом у…
Выписка из ЕГРН с указанием правообладателя содержит важные сведения о собственниках недвижимости и их долях в…
Многофункциональный центр в Истре предоставляет жителям города и района доступ к государственным и муниципальн…
Если вам необходимо перенести дату получения заказа из «Золотого Яблока», это можно сделать несколькими способ…
Списание средств в отрицательный баланс у абонентов МТС происходит по нескольким причинам. Рассмотрим основные…
Повышение заработной платы должно осуществляться в соответствии с трудовым законодательством и внутренними док…
Строительство крыши - ответственный этап возведения дома, требующий точных расчетов и соблюдения технологии. Р…
Задержки переводов на карты Тинькофф Банка могут происходить по различным причинам. Рассмотрим основные ситуац…
Новинки