Браслеты с доставкой

Как рассчитать себестоимость торта на заказ

Дата публикации

29.06.2025 в 1:16

Правильный расчет себестоимости торта позволяет установить конкурентную цену и обеспечить прибыльность кондитерского бизнеса. Рассмотрим пошаговую методику точного расчета.

1. Учет ингредиентов

1.1. Расчет стоимости продуктов

ИнгредиентКоличествоЦена за единицуОбщая стоимость
Мука пшеничная500 г50 руб/кг25 руб
Сахар300 г40 руб/кг12 руб
Сливочное масло200 г300 руб/кг60 руб

1.2. Формула расчета

Сумма стоимости всех ингредиентов × (1 + коэффициент потерь 0,05-0,1)

2. Расчет трудозатрат

  • Определите время на приготовление (в часах)
  • Установите часовую ставку кондитера
  • Умножьте время на ставку
  • Добавьте затраты на упаковку

3. Накладные расходы

  1. Амортизация оборудования
  2. Коммунальные платежи
  3. Транспортные расходы
  4. Реклама и продвижение

4. Пример полного расчета

Статья расходовСумма
Ингредиенты450 руб
Трудозатраты (2 часа × 300 руб)600 руб
Упаковка150 руб
Накладные расходы (20%)240 руб
Итого себестоимость1,440 руб

5. Определение цены реализации

  • Себестоимость + желаемая прибыль (30-100%)
  • Учет рыночных цен на аналогичные торты
  • Специфика целевой аудитории
  • Сложность и уникальность дизайна

6. Полезные советы

  1. Ведите таблицу текущих цен на ингредиенты
  2. Учитывайте сезонные колебания стоимости продуктов
  3. Разработайте стандартные рецептуры для часто заказываемых тортов
  4. Регулярно пересматривайте расчеты

Точный расчет себестоимости поможет вам устанавливать справедливые цены, контролировать расходы и развивать прибыльный кондитерский бизнес.

Похожие статьи

Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.

Декларация 3-НДФЛ подается физическими лицами для отчета о доходах, полученных не от налоговых агентов, а такж…

Многодетные семьи имеют право на различные виды государственной поддержки. Оформить положенные выплаты можно д…

Портал Госуслуги предоставляет возможность отправки официальных уведомлений в государственные органы. Рассмотр…

Период активности услуг оператора Мегафон зависит от типа тарифного плана и условий подключения. Рассмотрим ос…

Многие пользователи сталкиваются с проблемами при попытке подтвердить личность или авторизоваться с помощью па…

Сбербанк предлагает удобный способ открытия брокерского счета через мобильное приложение. В этой статье вы узн…

Платная автомагистраль "Багратион" - современная скоростная трасса, за использование которой взимается плата. …

С 2024 года появилась возможность сдавать теоретический экзамен в ГИБДД в дистанционном формате. Рассмотрим по…

Вопрос о сумме всех натуральных чисел является одним из самых парадоксальных в математике. На первый взгляд ка…


Новинки